(ANSA) – ROMA, 04 SET – Il venditore ambulante di Singapore
noto per aver ottenuto una stella Michelin ha perso il suo
prestigioso riconoscimento. Chan Hong Meng è diventato famoso
cinque anni fa quando i suoi noodle di pollo, venduti a soli
2,50 dollari, furono insigniti della stella e inseriti nella
prima guida Michelin dedicata a Singapore. Da quel giorno,
riporta la Cnn, la vita dell’ambulante è cambiata: dall’umile
bancarella nel quartiere di Chinatown è arrivato ad aprire
ristoranti in Thailandia, nelle Filippine e in altri Paesi con
il nome di Hawker Chan. Ma quando il 1 settembre è uscita
l’ultima edizione della Bibbia della ristorazione, i suoi
celebri noodle non c’erano più.
Secondo qualcuno la popolarità e il franchising hanno inciso
sulla qualità dei piatti di Chan. Ma per l’esperto di cibo di
Singapore KF Seetoh, grande amico di Anthony Bourdain, la
Michelin ha “deciso di proteggere la dignità delle sue stelle” e “aiutare i ristoranti che adesso hanno bisogno”. (ANSA).
Fonte Ansa.it